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Vegimo野菜食堂

それは、身を任せて大地の声を聞くこと。

Vegimo野菜食堂http://vegimo-yasai.com
手探りのなかで見つけた方法はシンプルでした。 それは、身を任せて大地の声を聞くこと。 野菜の弾ける果肉を、油でさっと炒めたり、 時間をかけて干したり、細かく刻んだり、 新鮮さをただ信じて、ふさわしい姿に料理していけば、 重ね合わさるなかで ここにしかない、力強い味が生まれる。 長年技術を磨いた料理人が、 今朝採れたトマトをただ優しく洗うように。 集中して野菜の声を聞けば、 どんなにおいしく食べてもらえるか、 たちどころに見えてくるのです。